Todos los septiembres los chefs de VegAmo se ponen creativos y crean unos platillos unicós que celebran a la cultura mexicana. Es así que nació MEXtiembre y se volvió parte esencial de la identidad del restaurante. Este año el menú especial consiste en enmoladas, pozole, guacamole y por supuesto la estrella de la temporada chile en nogada. El chile en nogada es el platillo por excelencia de las fiestas patrias y su origen es un tanto misterioso. Hay distintas historias acerca de su creación pero con seguridad se puede decir que es un platillo proveniente de Puebla del siglo 19. Sus colores surgieron de la bandera del Ejercito Trigarante, la cual inspiró nuestra actual bandera mexicana. Por su importancia cultural era justo y necesario vegaMizar este platillo así que creamos una nogada con tofu, nuez, almendra e algunos ingredientes secretos y lo rellenamos con quinoa, carne deshebrada de soya, manzana, durazno, platano macho, almendras fileteadas pasas y jitomate asado. CHILE EN NOGADA ENMOLADAS RELLENAS DE CAMOTE Y PLATANO MACHO POZOLE DE SETAS GUACAMOLE CON GRANADA Si tienen suerte también van a poder deleitarse con algunos de nuestros postres en nogada como donitas o pastel, pero apúrense porque son muy populares y vuelan.
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AutorSomos Gus y Fran, los creadores de VegAmo y aqui les compartimos todas las novedades, recetas y información sobre el veganismo. Archivos
Diciembre 2019
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