Entradas
Aguachile de palmitos $120
Aguachile de palmitos con aguacate tatemado, pipícha, pepino, rábano sandía, cilantro criollo y un toque de habanero, se sirve con totopos.
Guacamole con esquites $95
Guacamole con esquites asados acompañado de cebolla encurtida y totopos
Jardín de melocotón $130
melocotones asados, tofu marinado, puré de betabel, arugula y vinagreta
Sopa de temporada $85
crema de calabaza con brócoli, un toque de espinaca, crema vegana y crutones de ajo
Banderillas $70
Salchichas de trigo y soya con cubierta crujiente, se sirven con catsup, mayonesa de chipotle y crema
Paperas $70
Fries de papas y camote con paprika y sal, acompañado de catsup casera y aderezo de eneldo vegano casero
Aguachile de palmitos con aguacate tatemado, pipícha, pepino, rábano sandía, cilantro criollo y un toque de habanero, se sirve con totopos.
Guacamole con esquites $95
Guacamole con esquites asados acompañado de cebolla encurtida y totopos
Jardín de melocotón $130
melocotones asados, tofu marinado, puré de betabel, arugula y vinagreta
Sopa de temporada $85
crema de calabaza con brócoli, un toque de espinaca, crema vegana y crutones de ajo
Banderillas $70
Salchichas de trigo y soya con cubierta crujiente, se sirven con catsup, mayonesa de chipotle y crema
Paperas $70
Fries de papas y camote con paprika y sal, acompañado de catsup casera y aderezo de eneldo vegano casero
Jardín de melocotón
Ensaladas
Vegamo $110
Mix de lechugas orgánicas, fresas, higos, aguacate, nueces garapiñadas y brotes. Se acompaña con aderezo de maple mostaza.
Oaxaca $120
Mix de lechugas orgánicas, quinoa, betabel, rábano sandia, jitomate heirloom, semillas de girasol tostados, brotes de berros y aderezo de eneldo con ajo
agrega 5 bolitas de falafel +35
agrega tofu ahumado +35
Mix de lechugas orgánicas, fresas, higos, aguacate, nueces garapiñadas y brotes. Se acompaña con aderezo de maple mostaza.
Oaxaca $120
Mix de lechugas orgánicas, quinoa, betabel, rábano sandia, jitomate heirloom, semillas de girasol tostados, brotes de berros y aderezo de eneldo con ajo
agrega 5 bolitas de falafel +35
agrega tofu ahumado +35
ENtre panes
Cheeseburger $120
Pan estilo brioche, medallón de frijol y quinoa, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Falafel Burger $130
Bollo casero estilo brioche, medallón de falafel casero, lechuga, colslaw con col morada, zanahoria y elote, platano macho y mayonesa vegana casera. Se sirve con papas.
Beyond Burger $190
Pan estilo brioche, medallón beyond burger, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Waffle Sandwich Chewbacca $140
Masa con aguacate y espinaca relleno de tocino de soya, “queso”, espinaca, estofado de champiñones, jitomate, pesto de albahaca y mayonesa casera, se sirve con ensalada
en waffle sin gluten +$25
Pan estilo brioche, medallón de frijol y quinoa, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Falafel Burger $130
Bollo casero estilo brioche, medallón de falafel casero, lechuga, colslaw con col morada, zanahoria y elote, platano macho y mayonesa vegana casera. Se sirve con papas.
Beyond Burger $190
Pan estilo brioche, medallón beyond burger, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Waffle Sandwich Chewbacca $140
Masa con aguacate y espinaca relleno de tocino de soya, “queso”, espinaca, estofado de champiñones, jitomate, pesto de albahaca y mayonesa casera, se sirve con ensalada
en waffle sin gluten +$25
PIzzas
Pesto $180
base de nuestro pesto casero, manzana verde, pera, alcachofa, aceituna negra y jitomate deshidratado
Spicy BBQ $180
base salsa bbq, berenjena, cebolla morada, pimiento, queso estilo mozzarella, chile serrano y queso estilo cheddar; agrega carne deshebrada +$15
3 quesos $180
base pomodoro, queso estilo mozzarella, queso estilo cheddar, queso estilo crema, "meatballs" de nuez pecana, jitomate deshidratado y albahaca
pídelas mitad y mitad +$25
base de nuestro pesto casero, manzana verde, pera, alcachofa, aceituna negra y jitomate deshidratado
Spicy BBQ $180
base salsa bbq, berenjena, cebolla morada, pimiento, queso estilo mozzarella, chile serrano y queso estilo cheddar; agrega carne deshebrada +$15
3 quesos $180
base pomodoro, queso estilo mozzarella, queso estilo cheddar, queso estilo crema, "meatballs" de nuez pecana, jitomate deshidratado y albahaca
pídelas mitad y mitad +$25
Pizza del mes
kale, pomodoro, cebolla morda, crema a base de nuez de la india y nuez moscada. $180
Especiales
Enchiladas Verdes $120
Tortillas de maíz rellenas de ejote y calabaza, bañadas con nuestra salsa verde ligeramente picante. Se sirven con espinaca, rábano sandia, queso estilo mozzarella, crema vegana casera, pistache y brotes de cilantro
Enchiladas Rojas $120
tortillas de maíz rellenas de berenjena asada y elote bañadas en nuestra salsa roja especial ligeramente picante servidas con crema vegana casera, col morada encurtida, requesón de tofu, cebolla morada, brotes de girasol y ajonjolí
Flautas $95
Tortillas de maíz rellenas de setas, acompañadas de ensalada de nopal. Se sirven con lechuga, crema, queso, requesón, rábano, tomates cherry, brotes y salsa martajada.
Protein Bowl $150
Mezcla de frijol, quinoa y garbanzo con jitomate, maíz, cebolla, pimiento morron, aguacate y cilantro, servido con aderezo de habanero mango y totopos
Bali bowl $130
Bowl con arroz al vapor, tofu a la plancha, mango, aguacate, zanahoria, pepino, alga nori y rábanos. Se sirve con reducción de soya.
Burrito $115
Tortilla de harina rellena de arroz, frijoles, elote, carne deshebrada de soya, jitomate, pepino y lechuga; se sirve con aderezo cremoso de cilantro y ensalada
Enmoladas $160
3 tortillas de maíz rellenas de salteado de chayote, zanahoria, cebolla y hoja santa bañados en mole almendrado ligeramente picante servido con hinojo encurtido, eneldo, crema vegana y requesón vegano casero, ajonjolí y cebolla fileteada
Tortillas de maíz rellenas de ejote y calabaza, bañadas con nuestra salsa verde ligeramente picante. Se sirven con espinaca, rábano sandia, queso estilo mozzarella, crema vegana casera, pistache y brotes de cilantro
Enchiladas Rojas $120
tortillas de maíz rellenas de berenjena asada y elote bañadas en nuestra salsa roja especial ligeramente picante servidas con crema vegana casera, col morada encurtida, requesón de tofu, cebolla morada, brotes de girasol y ajonjolí
Flautas $95
Tortillas de maíz rellenas de setas, acompañadas de ensalada de nopal. Se sirven con lechuga, crema, queso, requesón, rábano, tomates cherry, brotes y salsa martajada.
Protein Bowl $150
Mezcla de frijol, quinoa y garbanzo con jitomate, maíz, cebolla, pimiento morron, aguacate y cilantro, servido con aderezo de habanero mango y totopos
Bali bowl $130
Bowl con arroz al vapor, tofu a la plancha, mango, aguacate, zanahoria, pepino, alga nori y rábanos. Se sirve con reducción de soya.
Burrito $115
Tortilla de harina rellena de arroz, frijoles, elote, carne deshebrada de soya, jitomate, pepino y lechuga; se sirve con aderezo cremoso de cilantro y ensalada
Enmoladas $160
3 tortillas de maíz rellenas de salteado de chayote, zanahoria, cebolla y hoja santa bañados en mole almendrado ligeramente picante servido con hinojo encurtido, eneldo, crema vegana y requesón vegano casero, ajonjolí y cebolla fileteada
Especial del mes
Tacos de coliflor rostizado con melocotón asado, pico de gallo y salsa yucateca de pepita “sikil pak” $95
