ComidaS & Cenas
Paquete con sopa, limonada y pan dulce +$55 (de lunes a viernes)
ENTRADAS
Aguachile de palmitos $120
con aguacate tatemado, pepino, rábano sandía, cilantro criollo y un toque de habanero, se sirve con totopos.
Paperas $85
Fries de papas y camote con paprika y sal, acompañado de catsup casera y aderezo de eneldo vegano casero.
Guacamole con esquites $95
Guacamole con esquites asados acompañado de cebolla encurtida y totopos
Banderillas $70
Salchichas de trigo y soya con cubierta crujiente, se sirven con catsup, mayonesa casera y mostaza
Sopa de temporada $85
pregunta por la crema de temporada
Aguachile de palmitos $120
con aguacate tatemado, pepino, rábano sandía, cilantro criollo y un toque de habanero, se sirve con totopos.
Paperas $85
Fries de papas y camote con paprika y sal, acompañado de catsup casera y aderezo de eneldo vegano casero.
Guacamole con esquites $95
Guacamole con esquites asados acompañado de cebolla encurtida y totopos
Banderillas $70
Salchichas de trigo y soya con cubierta crujiente, se sirven con catsup, mayonesa casera y mostaza
Sopa de temporada $85
pregunta por la crema de temporada
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Ensaladas & BOWLS
Vegamo $110
Mix de lechugas orgánicas, fresas, higos, aguacate, nueces garapiñadas y brotes. Se acompaña con aderezo de maple mostaza.
Oaxaca $120
Mix de lechugas orgánicas, quinoa, betabel, rábano sandia, jitomate heirloom, semillas de girasol tostados, brotes de berros y aderezo de eneldo con ajo
Protein Bowl $150
Mezcla de frijol, quinoa y garbanzo con jitomate, maíz, cebolla, pimiento morron, aguacate y cilantro, servido con aderezo de habanero mango y totopos
Bali bowl $130
Bowl con arroz al vapor, tofu a la plancha, mango, aguacate, zanahoria, pepino, alga nori y rábanos. Se sirve con reducción de soya.
agrega 5 bolitas de falafel +35
agrega tofu ahumado +35
Mix de lechugas orgánicas, fresas, higos, aguacate, nueces garapiñadas y brotes. Se acompaña con aderezo de maple mostaza.
Oaxaca $120
Mix de lechugas orgánicas, quinoa, betabel, rábano sandia, jitomate heirloom, semillas de girasol tostados, brotes de berros y aderezo de eneldo con ajo
Protein Bowl $150
Mezcla de frijol, quinoa y garbanzo con jitomate, maíz, cebolla, pimiento morron, aguacate y cilantro, servido con aderezo de habanero mango y totopos
Bali bowl $130
Bowl con arroz al vapor, tofu a la plancha, mango, aguacate, zanahoria, pepino, alga nori y rábanos. Se sirve con reducción de soya.
agrega 5 bolitas de falafel +35
agrega tofu ahumado +35
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ENtre panes
Cheeseburger $120
Pan estilo brioche, medallón de frijol y quinoa, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Falafel Burger $130
Bollo casero estilo brioche, 4 bolitas de falafel casero, lechuga, colslaw con col morada, zanahoria y elote, plátano macho y mayonesa vegana casera. Se sirve con papas.
Beyond Burger $190
Pan estilo brioche, medallón beyond burger, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Waffle Sandwich Chewbacca $140
Masa con aguacate y espinaca relleno de tocino de soya, “queso”, espinaca, estofado de champiñones, jitomate, pesto de albahaca y mayonesa casera, se sirve con ensalada
en waffle sin gluten +$25
Pan estilo brioche, medallón de frijol y quinoa, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Falafel Burger $130
Bollo casero estilo brioche, 4 bolitas de falafel casero, lechuga, colslaw con col morada, zanahoria y elote, plátano macho y mayonesa vegana casera. Se sirve con papas.
Beyond Burger $190
Pan estilo brioche, medallón beyond burger, lechuga, jitomate, cebolla, tocino, queso tipo americano y pepinillos, aderezada con mayonesa de chipotle, catsup y mostaza. Se sirve con papas.
Waffle Sandwich Chewbacca $140
Masa con aguacate y espinaca relleno de tocino de soya, “queso”, espinaca, estofado de champiñones, jitomate, pesto de albahaca y mayonesa casera, se sirve con ensalada
en waffle sin gluten +$25
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PIzzas
Pesto $200
base de nuestro pesto casero, manzana verde, pera, alcachofa, aceituna negra y jitomate deshidratado
Spicy BBQ $200
base salsa bbq, berenjena, cebolla morada, pimiento, queso estilo mozzarella, chile serrano y queso estilo cheddar; agrega carne deshebrada +$15
3 quesos $240
base pomodoro, queso estilo mozzarella, queso estilo cheddar, queso estilo crema, "meatballs" de nuez pecana, jitomate deshidratado y albahaca
Pizza de temporada $240
Chewbacca pizza con pesto casero, estofado de champiñones, jamón vegano, queso vegano, espinaca, jitomate, y pedacitos de waffle y mayonesa
pídelas mitad y mitad +$25
base de nuestro pesto casero, manzana verde, pera, alcachofa, aceituna negra y jitomate deshidratado
Spicy BBQ $200
base salsa bbq, berenjena, cebolla morada, pimiento, queso estilo mozzarella, chile serrano y queso estilo cheddar; agrega carne deshebrada +$15
3 quesos $240
base pomodoro, queso estilo mozzarella, queso estilo cheddar, queso estilo crema, "meatballs" de nuez pecana, jitomate deshidratado y albahaca
Pizza de temporada $240
Chewbacca pizza con pesto casero, estofado de champiñones, jamón vegano, queso vegano, espinaca, jitomate, y pedacitos de waffle y mayonesa
pídelas mitad y mitad +$25
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Especiales
Platillo del mes $180
Gnocchi de camote con pesto de albahaca casero, alcachofa, aceitunas negras, nuez de la India, aceite de oliva y jitomate cherry; se sirve con pan de ajo con jitomate
Raviolis $140
Raviolis caseros rellenos de queso de albahaca, salsa de pimiento, almendra y cilantro.
Enchiladas Rojas o Verdes $120
tortillas de maíz rellenas de berenjena asada y elote bañadas en nuestra salsa roja especial ligeramente picante servidas con crema vegana casera, col morada encurtida, requesón de tofu, cebolla morada, brotes de girasol y ajonjolí; en mole +$20
Flautas $110
rellenas de pollo y suadero de soya, se sirven con lechuga, crema, tofu requesón, jitomate, brotes y salsa martajada.
BBQ Burrito $140
coliflor empanizado, plátano macho, guacamole, pico de gallo, col morada, mayonesa de chipotle y queso vegano casero, se sirve en salsa bbq cremosa
Gnocchi de camote con pesto de albahaca casero, alcachofa, aceitunas negras, nuez de la India, aceite de oliva y jitomate cherry; se sirve con pan de ajo con jitomate
Raviolis $140
Raviolis caseros rellenos de queso de albahaca, salsa de pimiento, almendra y cilantro.
Enchiladas Rojas o Verdes $120
tortillas de maíz rellenas de berenjena asada y elote bañadas en nuestra salsa roja especial ligeramente picante servidas con crema vegana casera, col morada encurtida, requesón de tofu, cebolla morada, brotes de girasol y ajonjolí; en mole +$20
Flautas $110
rellenas de pollo y suadero de soya, se sirven con lechuga, crema, tofu requesón, jitomate, brotes y salsa martajada.
BBQ Burrito $140
coliflor empanizado, plátano macho, guacamole, pico de gallo, col morada, mayonesa de chipotle y queso vegano casero, se sirve en salsa bbq cremosa
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Chile en nogada
relleno de suadero de soya casero, durazno, nuez de castilla y pasas $210
Pozole rojo
con maíz pozolero, tartaleta de soya, lechuga, rábano sandia, brotes, limón y totopos - $110
