El Food Art Week es un festival de comida y arte que nació en Berlin en 2015, fundado por la artista, chef y activista Tainá Guedes y Entretempo Kitchen Gallery. Este festival recorre el mundo para reúnir a la gente atraves de exhibiciones emocionantes de arte, comida inovadora, espectaculos, workshops y mas. El objectivo del Food Art Week es estimular la conversación sobre temas importantes relacionados con nuestros habitos alimenticios y así impactar a la sociedad y el medio ambiente de manera positiva. Este año el Food Art Week (FAW) sera por primera vez en México con el téma emocionante del AZUCAR. Durante una semana habrá exposiciones, comida y talleres acerca del azúcar y su importancia y impacto para la sociedad en diferentes sedes alrededor de la Ciudad de Mexico. ¿Cuáles son las consecuencias históricas, sociales, políticas y ambientales del azúcar? ¿Cómo afecta el azúcar a nuestra salud? ¿Cuánta azúcar se esconde en nuestra comida? El azúcar es relacionada comúnmente con lo femenino, la dulzura, la amabilidad, el amor, la infancia. ¿Qué clase de relaciones emocionales tenemos con el azúcar? ¿Es el azúcar una necesidad o una adicción? Reto de los chefs: Nuestro cuerpo necesita azúcar. ¿Cuáles son las alternativas al consumo de azúcar blanco refinado? ¿Es posible hacer esculturas bellas y comida deliciosa sin azúcar industrial? Platillo FAW de VegAmo MX: Dulce Seitan En VegAmo les ofrecemos durante esta semana nuestro platillo especial FAW, que es un verdadero deleite para el paladar y consiste en seitan de arroz y frijoles relleno de nuez pecana con una salsa de ciruela agridulce y una guarnición de elote baby, calabacita y ciruelas glaseados con miel de agave. La miel de agave nos parece el sustituto perfecto para el azúcar refinado, ya que es muy tradicional mexicano (se consigo del agave, igual que el tequila y el mezcal), tiene un indice glicémico bajo asi que es apto para diabéticos según la Asociación Mexicana de Diabetes (AMD), ayuda a bajar los niveles de glucosa y colesterol en la sangre, incrementa la absorción del calcio en los huesos y tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Esperamos que se den una vuelta a las exposiciones y que prueben nuestro platillo, no se lo van a arrepentir. Los queremos, Gus y Fran PARA MAS INFO Y BOLETOS:
entretempo-kitchen-gallery.com/food-art-week-mexico-2018/ humanresidency.com/food-art-week.html
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AutorSomos Gus y Fran, los creadores de VegAmo y aqui les compartimos todas las novedades, recetas y información sobre el veganismo. Archivos
Diciembre 2019
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